Какой вид кулинарной обработки блюд не относится к щадящим методам. Ответ и пояснение

«Какой метод кулинарной обработки наименее щадящий варка, тушение или жарка. Нужен правильный ответ. Ну давайте разбираться.
Правильный ответ будет — варка!
Варка. Этот метод убивает большинство полезных веществ и делает продукт менее вкусным, так как всё ценное и вкусное переходит в воду. А вот жарение как вид кулинарной обработки не относится к щадящим методам ещё и потому что зачастую на сковороде продукты перегреваются и распадаются с образованием канцерогенных веществ. Кроме этого подсолнечное масло теряет до 30 % ненасыщенной линолевой кислоты, а животный белок легче усваивается из вареных продуктов, чем пожаренных.»